ਫੂਡ ਐਡੀਟਿਵ CAS77-92-9 ਲਈ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡ੍ਰਸ ਅਤੇ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਉੱਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ
ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ, ਚੂਨਾ, ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਬੇਰੀਆਂ ਸਮੇਤ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਵੀਂ ਅਭਿਲਾਸ਼ਾ ਮਾਰਕਟਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਅਤੇ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਕ੍ਰੇਬਸ ਚੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ ਅਨਿੱਖੜਵਾਂ ਅੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਵਿਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਕਮਜ਼ੋਰ ਐਸਿਡ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ... ਆਦਿ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਸੋਡਾ, ਕੈਂਡੀ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੀ.ਓ.ਏ
ਆਈਟਮਾਂ | ਸਟੈਂਡਰਡ | ਟੈਸਟ ਨਤੀਜਾ |
ਪਰਖ | 99%ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮੋਨੋਹਾਈਡ੍ਰਸ ਅਤੇ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਰੰਗ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਗੰਧ | ਕੋਈ ਖਾਸ ਗੰਧ ਨਹੀਂ | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ | 100% ਪਾਸ 80mesh | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | ≤5.0% | 2.35% |
ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ | ≤1.0% | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਭਾਰੀ ਧਾਤ | ≤10.0ppm | 7ppm |
As | ≤2.0ppm | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
Pb | ≤2.0ppm | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ | ≤100cfu/g | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ | ≤100cfu/g | ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ |
ਈ.ਕੋਲੀ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਸਿੱਟਾ | ਨਿਰਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ | |
ਸਟੋਰੇਜ | ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਤੇਜ਼ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੋ | |
ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ |
ਫੰਕਸ਼ਨ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਖੱਟੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੀਨੀ GB2760-1996 ਭੋਜਨ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਦੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀਯੋਗ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਲੋੜ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਬਫਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਡੀਓਡੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਅਤੇ ਚੇਲੇਟਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਖਾਸ ਵਰਤੋਂ ਗਿਣਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ।
1. ਪੀ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਹੈ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਬਫਰਿੰਗ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਸੁਆਦ, ਰੰਗਦਾਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕਸੁਰਤਾਪੂਰਨ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵਿਰੋਧ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦਾ ਜੀਵਾਣੂਨਾਸ਼ਕ ਪ੍ਰਭਾਵ.
2. ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਖੱਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ pH ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ, pH ਨੂੰ ਪੈਕਟਿਨ ਸੰਘਣਾਪਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ ਸੀਮਾ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਢੁਕਵਾਂ ਹੋਣ ਲਈ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪੈਕਟਿਨ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, pH 3.0 ਅਤੇ 3.4 ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸੀਮਿਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੈਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਰੇਤ ਦੇ ਨੁਕਸ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਕੈਂਡੀ
ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਖਟਾਈ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ 2% ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੈਸੇਕੁਇਟ ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਐਸਿਡ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨਾ ਹੈ। ਪੈਕਟਿਨ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਖੱਟੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈੱਲ ਦੀ ਤਾਕਤ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਿਊਇੰਗਮ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
4. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਪੀਐਚ ਨੂੰ ਚੈਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਅਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਭਰੋਸੇਯੋਗਤਾ ਨਾਲ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
1. ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਇਓਕੈਮਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲਾ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਥੰਮ੍ਹ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ, ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਬਫਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਡੀਓਡੋਰਾਈਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਟੋਨਰ, ਆਦਿ।
2. ਧਾਤ ਦੀ ਸਫਾਈ
ਇਹ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਚੈਲੇਸ਼ਨ ਇੱਕ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।
3. ਵਧੀਆ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਲ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਕੰਮ ਕਟਿਨ ਦੇ ਨਵੀਨੀਕਰਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਹ ਅਕਸਰ ਲੋਸ਼ਨ, ਕਰੀਮ, ਸ਼ੈਂਪੂ, ਚਿੱਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਫਿਣਸੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਤਪਾਦ:
ਨਿਊਗ੍ਰੀਨ ਫੈਕਟਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਵੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ: