Curdlan gum ਨਿਰਮਾਤਾ Newgreen Curdlan gum ਸਪਲੀਮੈਂਟ
ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ
ਕਰਡਲਨ ਗਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਗਲੂਕਨ ਹੈ। ਕਰਡਲਾਨ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਐਕਸਟਰਸੈਲੂਲਰ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੀਟਿੰਗ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਉਲਟ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ। ਕਰਡਲਨ ਗਮ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਐਡਿਟਿਵ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਅਤੇ ਕੋਈ ਕੈਲੋਰੀ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ। .
ਬਣਤਰ
ਕਰਡਲਨ ਦਾ ਸੰਪੂਰਨ ਅਣੂ ਫਾਰਮੂਲਾ C6H10O5 ਹੈ, ਇਸਦਾ ਅਣੂ ਭਾਰ ਲਗਭਗ 44,000 ~ 100000 ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਢਾਂਚਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਬਣਤਰ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਲੜੀ ਹੈ।
ਇੰਟਰਮੋਲੀਕਿਊਲਰ ਪਰਸਪਰ ਕ੍ਰਿਆ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬੰਧਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਰਡਲਨ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤੀਸਰੀ ਬਣਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਅੱਖਰ
ਕਰਡਲਨ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਰੰਗਹੀਣ, ਗੰਧਹੀਣ, ਗੰਧਹੀਣ ਜੈੱਲ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੀਟਿੰਗ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੋਰ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੀਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ, ਨਿਰਧਾਰਤ PH, ਸੁਕਰੋਜ਼ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ।
ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਕਰਡਲਨ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਨ ਵਿੱਚ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਹੈ।
ਲਾਈ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਫਾਰਮਿਕ ਐਸਿਡ, ਡਾਈਮੇਥਾਈਲ ਸਲਫੌਕਸਾਈਡ, ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨ ਬਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਜਲਮਈ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ।
ਸੀ.ਓ.ਏ
| ਆਈਟਮਾਂ | ਨਿਰਧਾਰਨ | ਨਤੀਜੇ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ | ਚਿੱਟਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਪਰਖ | 99% | ਪਾਸ |
| ਗੰਧ | ਕੋਈ ਨਹੀਂ | ਕੋਈ ਨਹੀਂ |
| ਢਿੱਲੀ ਘਣਤਾ (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | ≤8.0% | 4.51% |
| ਇਗਨੀਸ਼ਨ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ਔਸਤ ਅਣੂ ਭਾਰ | <1000 | 890 |
| ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ (Pb) | ≤1PPM | ਪਾਸ |
| As | ≤0.5PPM | ਪਾਸ |
| Hg | ≤1PPM | ਪਾਸ |
| ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ | ≤1000cfu/g | ਪਾਸ |
| ਕੋਲਨ ਬੇਸੀਲਸ | ≤30MPN/100g | ਪਾਸ |
| ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ | ≤50cfu/g | ਪਾਸ |
| ਜਰਾਸੀਮ ਬੈਕਟੀਰੀਆ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਸਿੱਟਾ | ਨਿਰਧਾਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨੁਕੂਲ | |
| ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ | 2 ਸਾਲ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ | |
ਫੰਕਸ਼ਨ
ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ
ਕਰਡਲਾਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਪੂਰਕ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ
ਪਾਣੀ ਸੋਖਣ ਦੀ ਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ 50 ~ 60 ℃ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਕਰਡਲਨ ਸੌਸੇਜ ਅਤੇ ਹੈਮ ਦੀ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੈਮਬਰਗਰ ਵਿੱਚ 0.2 ~ 1% ਕਰਡਲਨ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਉਪਜ ਵਾਲਾ ਹੈਮਬਰਗਰ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸਦੀ ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਹੈਮਬਰਗਰ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਤਹਾਂ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ ਘੱਟ ਹੋਵੇ।
ਬੇਕਿੰਗ ਉਤਪਾਦ
ਬੇਕਿੰਗ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਦਹੀਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਨਮੀ ਬਣਾਈ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਆਇਸ ਕਰੀਮ
ਕਰਡਲਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉੱਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਭੋਜਨ
ਕਰਡਲਨ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲੇਵਰ ਸਨੈਕਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੁੱਕੇ ਸਟ੍ਰਾਬਰੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸੁੱਕੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੌਸੇਜ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਸੰਭਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤਾਪਮਾਨ ਦਹੀਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗ
ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਕਰਡਲਨ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ, ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਏਜੰਟ, ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਨਮੀਦਾਰ ਅਤੇ ਰੀਓਲੋਜੀਕਲ ਮੋਡੀਫਾਇਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਕਰਡਲਨ ਗਮ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਕੋਗੁਲੈਂਟ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ, ਫਿਲਮ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ, ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਮੀਟ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਨੂਡਲ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਲ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਪ੍ਰੀਫੈਬਰੀਕੇਟਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਆਦਿ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸੁਧਾਰਕ ਵਜੋਂ। ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਇਕਾਗਰਤਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 0.1 ~ 1% ਤੱਕ ਨਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨੁਕਸਾਨ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਿਘਲਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ, ਝਾੜ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਲਾਗਤ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜਲਜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ
