ਬੇਕਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਖਮੀਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਜ਼ਾਇਲਨੇਜ਼ ਐਂਜ਼ਾਈਮ
ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ
xylanase ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਇੱਕ ਜ਼ਾਇਲਨੇਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਬੇਸੀਲਸ ਸਬਟਿਲਿਸ ਦੇ ਤਣਾਅ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਐਂਡੋ-ਬੈਕਟੀਰੀਆ-ਜ਼ਾਇਲੇਨੇਜ ਹੈ।
ਇਹ ਰੋਟੀ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਰੋਟੀ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਆਟਾ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਰੋਟੀ ਸੁਧਾਰਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੀਅਰ ਬਰੂਅਰੀ ਉਦਯੋਗ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉਤਪਾਦ FAO, WHO ਅਤੇ UECFA ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਸਟੈਂਡਰਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ FCC ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ।
ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ:
Xylanase ਦੀ 1 ਯੂਨਿਟ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 50℃ ਅਤੇ pH5.0 'ਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ 1 μmol ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ (ਜ਼ਾਈਲੋਜ਼ ਵਜੋਂ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਾਇਲਾਨ ਨੂੰ ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਫੰਕਸ਼ਨ
1. ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸੁਧਾਰੋ;
2. ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਰੂਪ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ;
3. ਆਟੇ ਦੀ fermenting ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ;
4. ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੋ.
ਖੁਰਾਕ
1. ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ 5-10 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਟਨ ਆਟਾ ਹੈ।ਸਰਵੋਤਮ ਖੁਰਾਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਪਦੰਡਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੀਮਿੰਗ ਟੈਸਟ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਟੈਸਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ।
2. ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:
ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਖੁਰਾਕ 10-30 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਟਨ ਆਟਾ ਹੈ।ਸਰਵੋਤਮ ਖੁਰਾਕ ਆਟੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਮਾਪਦੰਡਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਟੈਸਟ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਟੈਸਟ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ।
ਸਟੋਰੇਜ
| ਮਿਆਦ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾ | ਜਦੋਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਡਿਲੀਵਰੀ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। |
| ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ | 25℃ 'ਤੇ 12 ਮਹੀਨੇ, ਗਤੀਵਿਧੀ ≥90% ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖੁਰਾਕ ਵਧਾਓ। |
| ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸ਼ਰਤਾਂ | ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਨਸੋਲੇਸ਼ਨ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਸਥਿਰਤਾ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਸਟੋਰੇਜ ਜਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਜਾਂ ਉੱਚ ਨਮੀ ਇੱਕ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਲੋੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। |
ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਤਪਾਦ:
ਨਿਊਗ੍ਰੀਨ ਫੈਕਟਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ:
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ | ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ ≥ 100,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ | ਖਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ≥ 200,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਲੈਕੇਸ | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ APRL ਕਿਸਮ | ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ≥ 150,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੈਲੋਬੀਜ਼ | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਡੈਕਸਟ੍ਰਾਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ | ਡੈਕਸਟ੍ਰਾਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ≥ 25,000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਲਿਪੇਸ | ਲਿਪੇਸ ≥ 100,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ | ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ≥ 50,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਟਾਮਾਈਨ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਨੇਜ਼ | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੈਕਟਿਨ ਲਾਈਜ਼ | ਪੇਕਟਿਨ ਲਾਈਜ਼ ≥600 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੈਕਟੀਨੇਜ਼ (ਤਰਲ 60 ਕੇ) | ਪੈਕਟੀਨੇਜ਼ ≥ 60,000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਕੈਟਾਲੇਸ | ਕੈਟਾਲੇਜ਼ ≥ 400,000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਸ | ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ≥ 10,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮੀਲੇਜ਼ (ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ) | ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮੀਲੇਜ਼ (ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ) AAL ਕਿਸਮ | ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮਾਈਲੇਜ਼ ≥3000 u/ml |
| ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਸੀਟਿਲੈਕਟੇਟ ਡੀਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਜ਼ | α-ਐਸੀਟਿਲੈਕਟੇਟ ਡੀਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਜ਼ ≥2000u/ml |
| ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ β-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ (ਤਰਲ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ β-ਗਲੂਕਨੇਜ BGS ਕਿਸਮ | β-ਗਲੂਕਨੇਜ ≥ 140,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਐਂਡੋ-ਕੱਟ ਕਿਸਮ) | ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਕੱਟ ਦੀ ਕਿਸਮ) ≥25u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ xylanase XYS ਕਿਸਮ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਜ਼ਾਇਲਨੇਜ਼ (ਐਸਿਡ 60 ਕੇ) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਐਮੀਲੇਜ਼ GAL ਕਿਸਮ | Saccharifying ਐਨਜ਼ਾਈਮ≥260,000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੁਲੁਲਨੇਸ (ਤਰਲ 2000) | ਪੁਲੁਲੇਨੇਸ ≥2000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੈਲੂਲੇਸ | CMC≥ 11,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੈਲੂਲੇਸ (ਪੂਰਾ ਭਾਗ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਕਲੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਉੱਚ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਿਸਮ) | ਖਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਗਤੀਵਿਧੀ ≥ 450,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਐਮੀਲੇਜ਼ (ਠੋਸ 100,000) | ਗਲੂਕੋਜ਼ ਐਮੀਲੇਜ਼ ਗਤੀਵਿਧੀ ≥ 100,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਠੋਸ 50,000) | ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਗਤੀਵਿਧੀ ≥ 50,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਉੱਚ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਿਸਮ) | ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ਗਤੀਵਿਧੀ ≥ 110,000 ਯੂ/ਜੀ |
ਫੈਕਟਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ
ਆਵਾਜਾਈ
