ਸਟਾਰਚ ਸ਼ੂਗਰ ਐਮਾਈਲੇਜ਼ -HTAA50L-ਤਰਲ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਐਲਫ਼ਾ-ਐਮਾਈਲੇਜ਼ ਹੀਟ ਸਟੇਬਲ ਐਲਫ਼ਾ ਐਮੀਲੇਜ਼
ਉਤਪਾਦ ਵਰਣਨ
ਫੰਕਸ਼ਨ
ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮੀਲੇਜ਼ ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੈ ਜੋ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ α-amylase ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਹੈ:
1.ਸਟਾਰਚ ਪਾਚਨ: ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਅਣੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੇਕਸਟ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਟੁੱਟਣਾ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
2.ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ, ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਸੁਧਾਰਕ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਕੰਮ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਅਤੇ ਜਿਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਚਿਪਕਤਾ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੋਟੀ, ਕੂਕੀਜ਼, ਆਦਿ) ਨੂੰ ਫੁਲਦਾਰ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
3.ਬਰੂਵਿੰਗ ਉਦਯੋਗ: ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਸ ਬਰੂਇੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਬਰੂਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟੇਬਲ ਸ਼ੱਕਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਲਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਖਮੀਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸ਼ੱਕਰਾਂ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ: ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮਾਈਲੇਸ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕਰਿਸਪੀ ਬਰੈੱਡ, ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਸੜਨ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
5. ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਮੈਨੂਫੈਕਚਰਿੰਗ: ਅਲਫਾ-ਅਮਾਈਲੇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਡਿਟਰਜੈਂਟ ਨਿਰਮਾਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੱਪੜਿਆਂ ਤੋਂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਧੱਬੇ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
6. ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਉਦਯੋਗ: ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਜ਼ਾਇਜ਼ਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੈਲੂਲੋਸਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਧੱਬੇ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ ਇੱਕ ਪਾਚਨ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੋਲਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਰਲ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹੇਠਾਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ α-amylase ਘੋਲ ਦੇ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ:
1.ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ: ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਸ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਚਿਪਚਿਪਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਬਰੂਇੰਗ ਦੌਰਾਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, α-amylase ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇ।
2.ਫੀਡ ਉਦਯੋਗ: ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਵਿੱਚ, ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੀਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
3.ਬਾਇਓਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ: ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ ਕੋਲ ਬਾਇਓਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁਝ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਦਵਾਈਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਖਾਸ ਸਬਸਟਰੇਟਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮੀਲੇਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਡਰੱਗ ਦੀ ਉਪਜ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
4. ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਉਦਯੋਗ: ਟੈਕਸਟਾਈਲ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਅਲਫ਼ਾ-ਅਮਾਈਲੇਸ ਨੂੰ ਫੈਬਰਿਕ ਦੀ ਪ੍ਰੀਟਰੀਟਮੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫੈਬਰਿਕ 'ਤੇ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਧੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜਦਾ ਹੈ, ਸਫਾਈ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
5. ਵਾਤਾਵਰਨ ਸੁਰੱਖਿਆ: α-amylase ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਤਾਵਰਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਗੰਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸਲੱਜ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜੈਵਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਅਤੇ ਹਟਾਉਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਉਤਪਾਦ:
ਨਿਊਗ੍ਰੀਨ ਫੈਕਟਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਵੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੀ ਹੈ:
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ | ਬ੍ਰੋਮੇਲੇਨ ≥ 100,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ | ਖਾਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ≥ 200,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਭੋਜਨ ਗ੍ਰੇਡ papain | Papain ≥ 100,000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਲੈਕੇਸ | Laccase ≥ 10,000 u/L |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ APRL ਕਿਸਮ | ਐਸਿਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ≥ 150,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੈਲੋਬੀਜ਼ | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਡੈਕਸਟ੍ਰਾਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ | ਡੈਕਸਟ੍ਰਾਨ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ≥ 25,000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਲਿਪੇਸ | ਲਿਪੇਸ ≥ 100,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ | ਨਿਰਪੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ ≥ 50,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਟਾਮਾਈਨ ਟ੍ਰਾਂਸਮੀਨੇਜ਼ | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੈਕਟਿਨ ਲਾਈਜ਼ | ਪੇਕਟਿਨ ਲਾਈਜ਼ ≥600 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੈਕਟੀਨੇਜ਼ (ਤਰਲ 60 ਕੇ) | ਪੈਕਟੀਨੇਜ਼ ≥ 60,000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਕੈਟਾਲੇਸ | ਕੈਟਾਲੇਜ਼ ≥ 400,000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਸ | ਗਲੂਕੋਜ਼ ਆਕਸੀਡੇਜ਼ ≥ 10,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮੀਲੇਜ਼ (ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ) | ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮੀਲੇਜ਼ (ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ) AAL ਕਿਸਮ | ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਮਾਈਲੇਜ਼ ≥3000 u/ml |
| ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ ਅਲਫ਼ਾ-ਐਸੀਟਿਲੈਕਟੇਟ ਡੀਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਜ਼ | α-ਐਸੀਟਿਲੈਕਟੇਟ ਡੀਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਜ਼ ≥2000u/ml |
| ਫੂਡ-ਗ੍ਰੇਡ β-ਅਮਾਈਲੇਜ਼ (ਤਰਲ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ β-ਗਲੂਕਨੇਜ BGS ਕਿਸਮ | β-ਗਲੂਕਨੇਜ ≥ 140,000 ਯੂ/ਜੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਐਂਡੋ-ਕੱਟ ਕਿਸਮ) | ਪ੍ਰੋਟੀਜ਼ (ਕੱਟ ਦੀ ਕਿਸਮ) ≥25u/ml |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ xylanase XYS ਕਿਸਮ | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਜ਼ਾਇਲਨੇਜ਼ (ਐਸਿਡ 60 ਕੇ) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਐਮੀਲੇਜ਼ GAL ਕਿਸਮ | Saccharifying ਐਨਜ਼ਾਈਮ≥260,000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਪੁਲੁਲਨੇਸ (ਤਰਲ 2000) | ਪੁਲੁਲੇਨੇਸ ≥2000 ਯੂ/ਮਿਲੀ |
| ਫੂਡ ਗ੍ਰੇਡ ਸੈਲੂਲੇਸ | CMC≥ 11,000 ਯੂ/ਜੀ |
ਫੈਕਟਰੀ ਵਾਤਾਵਰਣ
ਪੈਕੇਜ ਅਤੇ ਡਿਲੀਵਰੀ
ਆਵਾਜਾਈ
